| 造訪日期 | 2017.10.19 (四) |
| 營業時間 | 11:00～20:30 |
| 休館日 | 每周二店休 |
| 交通方式 | 從近鐵新大宮站步行約7分鐘 |
| 臉書 | https://www.facebook.com/NaraKamaShizuka/ |
到奈良怎麼可以錯過排隊名店志津香釜飯呢!
雖然有些人覺得排隊兩小時才能吃到有點名過其實，不過就衝著廣大網友的推薦，還是去嘗鮮一下。
志津香在奈良有兩間店，奈良店和大宮店，觀光客一般都會選擇去奈良公園附近的奈良店，為了避免排隊排到天荒地老，這次選擇去大宮店，吃完再搭一站火車就能前往奈良公園，也是頗方便。
這天從京都車站搭到近鐵大宮站，下車後悠哉地走個大約10分鐘，就可以找到志津香了。大宮店的附近還有一塊田地長在都市的風景裡，也是相當趣味的風景。
大宮店佔地比較大，進門後還有個漂亮的小庭院，裏頭也很寬敞舒適。可能是平日非尖峰時段來，不用排隊後位就可以進去吃了。
榻榻米座位與一般座位
進門後，踩著榻榻米整個人都舒服了起來，用餐座位區分成榻榻米座位與一般座位2區，這天服務生帶我去榻榻米區，雖然坐久可能會腳麻，不過我就是想這樣坐著吃釜飯，才能滿足心中觀光魂的癮。
奈良七種釜飯套餐
餐前會送上一杯熱茶，適合10月涼涼的天氣。
那天早上沒喝咖啡，看到菜單上的黑咖啡就點了試試，想不到還頗好喝的!
這天等了大概15分鐘，我點的店內招牌「奈良七種釜飯」就上菜囉。
配料有蟹肉、蝦子、鰻魚、雞肉、牛蒡、紅蘿蔔、筍子、香菇的釜飯上頭只見鰻魚和蝦子，光看這樣我都要流口水了!
另外套餐還附上醬瓜跟紅味增湯。
用餐順序
照著桌上的用餐教學來吃吧：分三次食用
第一碗挖中間軟熟的軟飯來吃
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把木蓋蓋回鍋上，讓飯繼續在鍋中悶成鍋巴
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第二碗挖鍋邊的鍋巴吃
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再把木蓋蓋回飯鍋上，讓底層米飯更焦香
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第三碗吃鍋底的鍋巴
這個日式煲仔飯的口味真的是深得我心，濕軟入味的米飯吸附了七種配料的鮮味，把料拌勻後，每口飯和料恰如其分的搭配，每一口咀嚼都可以吃到食材的鮮美，吃完只能大喊舒服。
這鍋釜飯我大概挖了四次吃完，份量雖然算是中等偏多吧，但吃完並不會太撐，算是一個很微妙的飽足感。
這次的釜飯體驗自己是非常喜歡，釜飯看似清淡但卻不會無趣無味，調味剛好口感濕潤味道鮮美，再搭配濃濃的紅味增湯，真的很搭。難怪它是大排長龍的名店，下回有機會肯定要再吃，但應該不會特地排隊吃，這裡適合優閒的步調啊。
釜飯是什麼
釜飯是日本一種傳統鍋飯，即是日本人的煲仔飯。但日本的釜飯大多是一人一鍋。釜飯是將米、高湯、所有食材放進鍋中，猛火加細火慢煮，直到沒有水蒸氣飄出時，再蓋上木蓋以真空原理再煮10多分鐘，而煲仔飯則是先煮熟飯，再放食材。
日本的釜飯一般都是比較味淡，因為他們不會像香港人一樣習慣在煲仔飯中加入醬油，因此為了把米飯變得有味道，他們用的高湯是特別講究的，有餐廳會把魚、蝦加入湯中取其鮮味，亦有人會把肉加入湯中，所以在品嚐釜飯時，最好不要多加調味，才可吃出原汁原味。
【資料來源：丼飯VS釜飯冷知識】
