Have Fun !

↑ 室町本店建築前身是有300年歷史的和服店，改建後保留原有房屋結構，布幕右側為茶寮，左側為和菓子鋪和藝術展示區

關於抹茶和老屋，在茶寮和百年老店遍佈的京都總能找到這兩者的交集
然花抄院，出發前就被這個奇特的名字給吸引
然花，是在密室中燃火升溫，讓花在冬季開放的意思。
店門暖簾上逕直地體現了象形文字：被點簇火苗燃燒著的柴薪

↑ 暖簾上的一橫四點指的就是「然」字

然花抄院在平日午後安靜地躺在室町通上曬太陽
輕輕走進裏頭就怕吵鬧了一屋子的謐靜
還好這間名字很像寺院的甜點店，沒有寺院般地肅靜
幾桌客人還是說著笑的

裏頭座位不多，這天幸運地坐在臨窗的座位
可以望出坪庭，也同時被溫潤的抹茶色座椅包圍

可能是呼應店名的巧思
店員送上來的菜單不仔細看還以為是本經書
中英日三種語言對照的菜單是體貼遊客的，但也不免看得眼花撩亂

在眾多選擇中，最後選了室町本店限定套餐「然ノ膳」

選擇的是三個甜點加上日本茶組合，總共1900日圓

送上的餐點有然かすてら（紙燒長崎蛋糕）、然かすてら碾（抹茶紙燒長崎蛋糕）、雪花霜、日本茶、山椒昆布（中和味蕾用）

店內的招牌然かすてら（紙燒長崎蛋糕），不同於傳統條狀長崎蛋糕，採用特殊紙烘焙而成，邊緣不規則的形狀，是烘烤時自然形成的。

帶著半熟和濕黏口感的紙燒蛋糕，一口咬下都是濃郁的蛋香，有點像是鹹蛋黃的味道。

不過說實在的，不喜歡鹹蛋黃的我自然也就不愛這口味，但相信喜歡這種濃郁蛋香的人會迷上的。

然花抄院是大阪「長崎堂」旗下的子品牌，創立於2009年，靠著半熟蛋糕在京都走紅

另外一款然かすてら碾（抹茶紙燒長崎蛋糕），在原味的基底上加入宇治抹茶，將抹茶前身的「碾茶」引出，多了一層茶香味，私心比較偏好這個口味。

雪花霜則是將抹茶蛋糕夾入抹茶冰淇淋的點心，總的來說我最喜歡這道，冰涼又帶茶香的味道很吸引人。

換吃每道甜點時，都先吃口山椒昆布、喝口焙茶，去除口中味道後再細細品嘗下一道點心。

這樣的慢食，講究的是品出食物的樸實美味，也讓人想到了店家的經營理念：「讓點心如花般，都恰如其然地，呈現原有樣貌」。

↑ 室內與包裝設計皆由長崎堂第四代傳人兼設計師荒木志華統籌策劃

↑ 商品販售和展示區的食器（照片來源：官網）

↑ （照片來源：官網）

↑ （照片來源：官網）

↑（照片來源：官網）